Le Cordon Bleu - L'École de la boulangerie
EAN13
9782035996978
Éditeur
Larousse
Date de publication
Langue
français
Fiches UNIMARC
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Le Cordon Bleu - L'École de la boulangerie

Larousse

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Baguette tradition, pain d’épeautre au levain, petits pains au lait,
croissant, brioche parisienne, flan vanille, galette des rois… Découvrez 80
recettes de pains traditionnels, régionaux ou pains du monde ainsi que des
viennoiseries et pâtisseries de boulanger. Apprenez comment pétrir, façonner
ou lamer les pains et réussissez la cuisson grâce au savoir-faire et aux
conseils des meilleurs chefs boulangers.
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