- EAN13
- 9782296263918
- Éditeur
- Éditions L'Harmattan
- Date de publication
- 09/2001
- Collection
- Logiques sociales
- Langue
- français
- Fiches UNIMARC
- S'identifier
Valorisation Du Patrimoine Gastronomique Et Dynamiques De Dé
Le Haut Plateau de l'Aubrac, le Pays de Roquefort et le Périgord Noir
Jacinthe Bessiere
Éditions L'Harmattan
Logiques sociales
Autre version disponible
-
Papier - L'Harmattan 33,00
L'objet central de cet ouvrage est de comprendre les logiques de mobilisation
d'acteurs autour de ressources patrimoniales gastronomiques et d'envisager
leur intégration dans une dynamique globale de développement territorial,
spécifiquement touristique. L'articulation de dynamiques touristiques et
gastronomiques démontre une capacité nouvelle des sociétés rurales à envisager
leur développement à partir d'une approche conjuguée du tourisme et des
ressources locales.
d'acteurs autour de ressources patrimoniales gastronomiques et d'envisager
leur intégration dans une dynamique globale de développement territorial,
spécifiquement touristique. L'articulation de dynamiques touristiques et
gastronomiques démontre une capacité nouvelle des sociétés rurales à envisager
leur développement à partir d'une approche conjuguée du tourisme et des
ressources locales.
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