Études rurales, n° 157-158/janv.-juin 2001

Au sommaire : C. Lévi-Strauss, "La leçon de sagesse des vaches folles" ; E. Florescano, "“Titres primordiaux” et mémoire canonique en Méso-Amérique" ; L. Bianco, "Conflits villageois dans le Chine du xxe siècle" ; É. Conte, "Affinités électives et parenté arabe" ; J.-P. Digard, "Les courses de chevaux en France. Un jeu/spectacle à géographie variable" ; F. Saumade, "Du taureau au dindon. La domestication du métissage dans le Nouveau Monde mexicain" ; D. Dossetto, "Produits carnés, sensibilité animalière et tradition. Les bœufs festifs de Barjols (Var)" ; C. Baroin, "La contestation chez les Toubou du Sahara central" ; J. Milian, "Le projet Natura 2000 et la protection du patrimoine naturel. L'exemple des sites expérimentaux pyrénéens" ; F. Alcaraz, "L'utilisation publicitaire des paysages de terrasses" ; P. Pesteil, "Au carrefour de l'économique et du culturel. La filière castanéicole corse comme marqueur de l'identité".